La cantina Valdamonte ha annunciato l’uscita del Pinot Brut dell’annata 2023, un pregiato spumante Metodo Martinotti prodotto con uve 100% Pinot Nero provenienti dai vigneti di trent’anni situati nella val Versa. Il terroir calcareo argilloso e l’esposizione ad est a 380 metri di altitudine conferiscono al vino caratteristiche uniche. La raccolta delle uve avviene manualmente in cassette di plastica, seguita da una pressatura soffice e una fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Dopo sei mesi di affinamento in vasche d’acciaio, il Pinot Brut è pronto per essere gustato.
Il vino si presenta con un colore cristallino e riflessi giallo paglierino, un perlage fine e persistente. Al naso emergono note di fiori bianchi e miele d’acacia, mentre in bocca si apprezzano la cremosità della bollina, la freschezza e la sapidità con una piacevole persistenza. L’abbinamento ideale è con salumi, risotti, pasta con verdure, pesce crudo o fritto, crostacei e formaggi a pasta semidura stagionati.
Il Pinot Brut della Valdamonte è perfetto per un brindisi estivo e va servito a una temperatura compresa tra i 6 e gli 8 gradi. Un’ottima scelta per chi ama scoprire e apprezzare i vini di qualità della tradizione vitivinicola italiana.
