La stagione dei funghi è ormai in pieno svolgimento e, insieme ad essa, si aprono anche gli sportelli micologici, in cui gli esperti del Dipartimento di Igiene e Prevenzione Sanitaria di Ats Insubria valutano la commestibilità dei funghi raccolti per il consumo personale. Questa attività fa parte delle misure di sicurezza alimentare che vengono messe in atto per supportare i cittadini nel consumo sicuro dei funghi.
Maria Antonietta Bianchi, direttrice dell’Unità di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione, sottolinea l’importanza di raccogliere solo le parti fuori terra dei funghi e di mangiare solo quelli controllati, in quantità moderate, in perfetto stato di conservazione e ben cotti. Inoltre, viene sconsigliato il consumo di funghi ai bambini e alle donne in gravidanza.
Il Dipartimento di Igiene e Prevenzione Sanitaria di ATS Insubria invita anche a seguire le indicazioni per la raccolta dei funghi nel rispetto dell’ambiente. Gli esperti dei sportelli micologici esaminano i funghi per valutarne la commestibilità e ritirano e distruggono quelli non commestibili, deteriorati o velenosi. Non vengono controllati i funghi in fase di decomposizione.
Negli ultimi tre anni sono stati registrati diversi accessi ai sportelli micologici, con 188 nel 2022, 104 nel 2021 e 180 nel 2020. Inoltre, sono stati segnalati 9 casi di intossicazione da funghi nel 2022, 10 nel 2021 e 11 nel 2020.
È importante sottolineare che la maggior parte delle intossicazioni è causata da funghi non controllati, mentre solo una piccola parte è dovuta a funghi in commercio ai quali i consumatori sono intolleranti. In caso di disturbi dopo il consumo di funghi, è indispensabile recarsi immediatamente al Pronto Soccorso. Viene quindi sconsigliato il consumo di funghi la cui commestibilità sia incerta e si invita a limitare il consumo di funghi consecutivi, soprattutto per le persone intolleranti a determinati alimenti o farmaci e per coloro che soffrono di disturbi a stomaco, fegato, intestino o pancreas.
In conclusione, è fondamentale prestare attenzione alla scelta dei funghi da consumare e seguire le indicazioni degli esperti per evitare intossicazioni e problemi di salute. La stagione micologica può essere un’occasione per gustare i sapori della natura, ma è importante farlo in modo consapevole e responsabile.
