Le celebrazioni pasquali sono sempre un momento speciale, ricco di tradizioni e ricordi che rimangono impressi nella memoria per sempre. Annamaria Crasti, vicepresidente dell’Associazione Nazionale Venezia Giulia Comitato di Milano, condivide con noi i suoi vividi ricordi delle festività pasquali trascorse nella sua terra d’origine.
Il rito iniziava già il martedì santo, con nonna Anna che si dedicava interamente alla preparazione delle pinze, dolci tipici di quel periodo. Mentre altre signore si occupavano delle pulizie pasquali, nonna Anna metteva in fila tutti gli ingredienti necessari con grande meticolosità e attenzione. La sua maestria nel preparare le pinze era frutto dell’amore e dell’attenzione che metteva in ogni cosa che faceva.
La preparazione delle pinze era un momento magico, segnato da gesti precisi e da una paziente attesa. Nonna Anna impastava con vigore e determinazione, seguendo una lunga serie di passaggi che culminavano nella cottura delle deliziose titole nel grande forno nel cortile. Il profumo che si diffondeva attorno al forno era un’anticipazione della dolcezza e morbidezza di quei dolci pasquali.
Le tradizioni culinarie pasquali si mescolavano con momenti di preghiera e di condivisione in famiglia. Dopo la Messa Pasquale, nonna Anna si dedicava alla preparazione del pranzo pasquale, seguendo un rituale immutato nel tempo. L’agnello in forno, le fave col pecorino, i fusaroi conditi con sugo di gallina e, infine, le pinze, erano i protagonisti di un pranzo ricco di sapori e di significati.
Nonostante il passare degli anni, i ricordi delle celebrazioni pasquali trascorse con nonna Anna sono ancora vivi e intensi. Anche se le pinze acquistate al supermercato non hanno lo stesso sapore e la stessa bellezza di quelle preparate da nonna Anna, il ricordo di quei momenti speciali resta indelebile nella mente e nel cuore di Annamaria.
Le tradizioni pasquali sono un legame con il passato e un’occasione per riscoprire le radici e i valori che ci hanno accompagnato fin dall’infanzia. Anche se il tempo passa e le cose cambiano, il ricordo delle festività trascorse con le persone care rimane un tesoro prezioso da custodire gelosamente nel cuore.
